位置:首页  >  运动养生  >  正文

家常京酱肉丝的四种做法-华医健康养生网

来源:当归菜谱网 时间:2021-05-21

养生导读:京酱肉丝是传统北京风味菜,选用猪里脊肉为主料,辅以北京“六必居”特产黄酱及其它调味品,用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。

这是比较传统的家常菜,裹了甜酱的肉丝,冒着热气,在青葱味道陪伴下。

刚好去腻而成味鲜的菜。

此菜老人小孩都喜欢,如果客人中忌口的多,上这个就没错了。

做法一1、猪里脊肉切成细丝,用精盐、酒、酱油、香油腌10分钟,将葱切成细丝后铺在盘中 。

2、 将锅烧热后用60克温小儿癫痫油将肉丝泡熟捞出。

3、锅中再放入50克油浇热,倒入甜面酱、糖、酱油、香油炒香,再加入过好油的肉丝拌炒,即可盛入铺有葱丝的盘上,食用前搅拌一下。

做法二制作流程1、将猪肉切成丝,放入碗内,加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓匀,即为上浆。

2、将葱白斜切成丝放在盘中。

姜切片略拍,取葱丝同放一碗内,加清水,泡成葱、姜水。

3、炒锅上火,加油,烧熟后将肉丝放入炒散,至八成熟时取出,放在盘中滤干油分。

4、炒锅上火放油,加入甜面酱略炒良性癫多久发作一次,放入葱、姜水、料酒、味精、白糖,不停炒动甜面酱,待白糖全部熔化,且酱汁开始变粘时,将肉丝放入,不停地炒动,使甜面酱均匀地沾在肉丝上。

5、肉丝放在盛有葱丝的盘中,将葱丝基本盖住,食用时拌匀即可。

做法三制作流程1、素肉丝加水泡软后沥乾,姜切细末备用。

2、素肉丝加姜末、腌料拌匀,并浸腌15分钟。

然后放入热油中略炸30秒~1分钟。

3、另以2大匙油热锅后,放入素肉丝、调味料炒2~3分钟即完成。

做法四1、猪肉先切片再儿童癫痫会频繁打哈欠吗切丝,肉丝用料酒、盐、生抽抓匀,腌制10分钟。

2、葱白切成丝,黄瓜切成丝,甜面酱添加白糖、香油和一点凉开水搅拌均匀。

3、起油锅,锅温热后,下入腌好的肉丝,滑炒至变色后盛出。

4、利用锅内底油,爆香姜末,下入调好的甜面酱,小火不停划炒。

5、炒至酱香味浓郁,锅内起泡,下入肉丝。

6、翻炒均匀,把炒好的肉丝铺在切好的葱丝上,吃时拌匀。

7、豆腐皮切方块,用热水焯一下,京酱肉丝搭配黄瓜丝,用豆腐皮卷食 。

广西治疗癫痫的医院怎么样

烹饪技巧。

1、肉丝不要切太细。

2、想要肉丝切得均匀,提前把肉微微冷冻下更容易操作。

3、炒酱时,温油就可以下酱,并且要用小火慢炒,不停搅拌,以免糊锅。

4、甜面酱也可以不用提前加料,可以直接煸炒,然后视情况添加料酒、白糖、水,起锅前淋入香油,这样效果更佳。

本站内容均来自互联网,不代表本站立场。如文章内容涉及版权冲突,请微信或邮箱联系,本站会尽快删除。
如本站作者授权发表的文章,未经许可,不得转载。