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中美专家解读牛奶致癌论称结论不科学

来源:当归菜谱网 时间:2021-09-16

喝到底好不好?当然好,否则我们也不会大力提倡“每人每天一杯奶”。但是美国康奈尔大学终身专家t。柯林。坎贝尔的一项研究称牛奶会促发癌症,还谈到它会引发心脏病、糖尿病、等慢性病。

报道再次把“牛奶危害郑州哪里癫痫病治得好论”带进了大家的视野。多年来,关于牛奶危害的研究就不断出现,“牛奶到底能不能喝”困扰了很多人,本报也曾就这个问题进行过探讨。这次,我们特地采访了研究当事人坎贝尔专家和国内权威食品营养专家、中国工程院院士陈君石专家,请他们谈了自己的看法。

来自中国的研究

在文癫痫郑州哪家医院治疗首提到的报道中,关于癌症的研究内容主要引自坎贝尔专家所写的《中国健康调查报告》一书。书中主要探讨了在对健康的影响方面,动物性食物和植物性食物有何不同。

通过电话,坎贝尔专家向《生命时报》讲述了本书的由来1981年,中国的一份癌症普查报告引起了他的关注。这份报告包括了2400个县四川哪个医院看癫痫比较好的数据和详细的中国癌症分布图。在他看来,这项调查很全面,是全球少有的大规模普查。随后,坎贝尔与当时在他实验室工作的陈君石、在美国国家健康研究院访问的黎均耀以及英国牛津大学的皮特欧专家合作,在中国69个县的130个村庄进行了6500个样本、含639个变量的调查。通过调查,坎贝尔认为,和植物性食物为主信阳治癫痫病医院的东方饮食结构相比,动物性食物为主的西方饮食结构更易引发心血管病、癌症、糖尿病、老年痴呆等慢性病。这项研究在全球引起巨大轰动,影响力至今不衰。《中国健康调查报告》一书也是在此基础上完成的。在书中,坎贝尔通过老鼠实验指出,含大量牛奶中的酪蛋白的饲料,可加强黄曲霉毒素对大鼠的作用。