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做香辣虾的方法和技巧

来源:当归菜谱网 时间:2021-09-16

主料:

鲜虾(500克)、莴笋(1根)、肉蔻(3个)

辅料:

花椒(15克)、藤椒(15克)、干红辣椒(40克)、泡椒(5个)、大蒜(1头)、糖蒜(1头)、白芝麻(20克)、姜(5块)、丁香(20粒)、桂皮(1小癫痫大发作的症状段)、香叶(3片)、草果(1个)、八角(2个)、冰糖(20克)、花雕酒(40克)、盐(1大勺)

做法步骤:

1、做这款虾做好是鲜活的虾,活虾口感更好,我有时候也会用速冻虾,但是速冻虾的口感就会差一些。虾清洗干净后去掉虾线。

2、一根莴笋去皮后切成条状。

3、准备好香料。

4、干红辣椒用剪羊癫疯有什么症状刀剪成段,去掉辣椒籽。

5、锅底多放些植物油,大概150克左右,小火,倒入干香料翻炒出香料的香味。干香料(花椒、藤椒、桂皮、香叶、丁香、草果、肉蔻、)。

6、然后在放入大蒜和糖蒜、姜、泡椒翻炒片刻。

7、在放入白芝麻和干红辣椒段翻炒1分钟。加入冰糖可以让辣味变得更柔和些,虾吃起来口感也会更好!。

8、将虾和莴笋一起倒入锅里翻炒2分钟左右。<小孩癫痫病挂什么科/p>

9、然后倒入花雕酒。如果没有花雕酒,白酒或是米酒都可以。

10、放入冰糖后在翻炒3分钟左右就可以出锅了。虾肉质比较鲜嫩,不需要炒的太久。炒香料的顺序分开,先炒干香料,最后放入干红辣椒。

鲜虾的热量(卡路里)93千卡;具有增强体免疫力、补肾壮阳、抗早衰等功效;可与藕、燕麦片、丝瓜搭配;与洋葱、茶、红枣相克,同食可能会引起不适;<天津哪家医院能确诊癫痫病/p>

莴笋的热量(卡路里)14千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有利五脏、通经脉、清胃热等功效;可与海蜇、猪肉、大蒜搭配;与蜂蜜、奶酪、细辛相克,同食可能会引起不适;

肉蔻的热量(卡路里)465千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含膳食纤维;