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最正宗巧克力奇普饼干的步骤

来源:当归菜谱网 时间:2021-09-16

主料:

鸡蛋(25克)

辅料:

低筋面粉(100克)、红糖(30克)、大杏仁(20克)、小苏打(1/8小勺)、香草精(1/武汉癫痫医院有几家4小勺)、黄油(60克)、细砂糖(20克)、核桃仁(20克)、巧克力豆(50克)、盐(1/4小勺)

做法步骤:

1、黄油切成小块在室温下软化后(注:不是熔化),加入红糖和细砂糖、盐,用打蛋器打发,至非常膨胀变浅色。

2、分两次加入打散的鸡癫痫病有什么药蛋液,加第一次鸡蛋液后,用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。随后加入香草精,并用打蛋器搅打均匀。打发后的黄油是轻盈膨松的状态。

3、低筋面粉和小苏打混合过筛后,倒入打发好的黄油里,用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。不要搅拌过度,以免起 筋。

4、核桃仁和大杏仁切碎后,倒入饼干面糊里;北京哪家医院专治癫痫将巧克力豆也倒入饼干面糊里,再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。

5、用手抓起一小块饼干面糊,拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。尽量保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致,以免出现有的已经烤熟了,有的还没有熟的情况。

6、将烤盘放进预热好的烤箱,上下火190度,烤至表面金黄色,约12分钟。关火以后继西安看癫痫病哪家比较好续留在烤箱内几分钟,余温会使饼干更加酥脆。

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效;可与玉米、明虾、茼蒿搭配;与豆浆、菠萝、鹅肉相克,同食可能会引起不适;