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大葱炒肉的营养价值_冬季养生焖肉

来源:当归菜谱网 时间:2022-05-15

大葱炒肉的营养价值

【 - 体育运动的养生价值】

大葱炒肉的营养价值

大葱炒肉的主要食材为猪肉和大葱,猪肉和大葱的营养价值如下:

1、大葱

1.1、葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。

1.2、生葱像洋葱、大葱一样,含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚会刺激胃液的分泌,且有助于食欲的增进。同时与维生素B1含量较多的食物一起摄取时,维生素B1所含的淀粉及糖质会变为热量,而提高恢复疲劳的作用。

1.3、葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A、维C及钙。葱中含有相当量的维生素C,有舒张小血管,促进血液循环的作用,有助于防止血压升高所致的头晕,使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。

1.4、经常吃葱的人,即便脂多体胖,但胆固醇并不增高,而且体质强壮。葱含有微量元素硒,并可降低胃液内的亚硝酸盐含量,对预防胃癌及多种癌症有一定作用。

1.5、葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素,能祛除腥腥膻等油腻厚味菜肴中的异味,产生特殊香气,并有较强的杀菌作用,可以刺激消化液的分泌,增进食欲。挥发性辣素还通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激刺激相关腺体的分泌,而起到发汗、祛痰、利尿作用。是治疗感冒的中药之一。

1.6、葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用,如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。

2、猪肉

2.1、猪肉的蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸。猪肉富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

2.2、猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

2.3、猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

2.4、猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

大葱炒肉的热量

大葱炒肉每100克所含热量107.71大卡,碳水化合物5.92克,脂肪5.52克,蛋白质9.09克,纤维素0.67克。烹炒类菜肴烹饪时食材需过油,吸收油脂后热量大增,减肥期间不宜多吃。很多人在烹制一些肉类菜肴的时候比较习惯用油来滑炒。但是,从合理降低食物热量、改善膳食结构的角度出发,有些肉类完全可以选用汆或“水滑”的方法加热断生,这样能减少外来油脂,从而降低整个菜肴的总热量。

大葱炒肉的宜忌人群

1、什么人能吃大葱炒肉

1.1、一般人群均可以食用。

1.2、脑力劳动者更宜食用大葱。

1.3、猪肉适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大便干结,以及营养不良者食用。

2、什么人不能吃大葱炒肉

2.1、患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食大葱;另外葱对汗腺刺激作用较强,有腋臭的人在夏季应慎食;表虚、多汗者也应忌食;过多食用葱还会损伤视力。

2.2、湿热痰滞内蕴者不宜食猪肉;肥胖、血脂较高、高血压者不宜多食或忌用猪肉;外感病人亦不宜食猪肉;对湿热偏重、痰湿偏盛,舌苔厚腻之人,忌食猪肉。

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扁豆炒肉的营养价值

扁豆别名眉豆、峨眉豆、羊眼豆、茶豆等,我国南北各地均有栽培,其嫩荚长椭圆形,阔而肥厚,像月牙一样,扁平微弯。扁豆开暗紫色花,豆粒和豆荚均可供食用,花、种皮可入药。扁豆有黑白之分,黑的古称“鹊豆”,白的叫白扁豆,或叫杨岸豆。白扁豆营老年人癫痫的原因养丰富,既可做滋补珍品。又可做盛暑清凉饮料。

1、扁豆的营养成分相当丰富,含蛋白质、脂肪、糖类、碳水化合物、热量、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、锌、硫胺素、核黄素、尼克酸,还有维生素A、B、C及烟酸、氨基酸等。据测定,鲜扁豆含蛋白质2.7%,膳食纤维3.1%。

2、扁豆还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。

3、扁豆中还含有血球凝集素,这是一种蛋白质类物质,可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动,故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素,对肌体细胞有非特异性的伤害作用。

扁豆炒肉的热量

扁豆这类豆科蔬菜大多蛋白质与膳食纤维含量比较丰富,热量较低,推荐在减肥期间食用。

营养素含量(每100克)

热量(大卡)41.00

碳水化合物(克)6.10

脂肪(克)0.20

蛋白质(克)2.70

纤维素(克)2.10

维生素A(微克)25.00

扁豆炒肉的宜忌人群

一般人群均可食用。

特别适宜脾虚便糖、饮食减少、慢性久泄,以及妇女脾虚带下、小儿疳积(单纯性消化不良)者食用;同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食;尤其适宜癌症病人服食。

不宜吃扁豆的人群

《食疗本草》中说的是“患冷气人勿食”,陶弘景认为患寒热病的人不能吃,《随息居饮食谱》中说患疟疾的人忌食。寒热病指的也就是疟疾,“冷气”也是一种病症名,是由于体内气虚生寒,脏腑被寒气所困,表现为腹胀、腹痛,面色发青,手脚冰凉。或是怕冷身体打颤,关节酸痛,咳嗽声音嘶哑等。现代医学认为,扁豆的蛋白质含量较高,痛风、慢性肾功能不全患者应少食。

竹笋炒肉的营养价值

1、竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg,多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多。

2、竹笋的蛋白质比较优越,人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸,以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸,都有一定的含量,为优良的保健蔬菜。

3、中医认为竹笋味甘、微寒,无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用竹笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少,属天然低脂、低热量食品,是肥胖者减肥的佳品。

4、养生学家认为,竹林丛生之地的人们多长寿,且极少患高血压,这与经常吃竹笋有一定关系。 尤其是江浙民间以虫蛀之笋供药用,名“虫笋”,为有效之利尿药,适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳,糖尿病、消渴烦热等,嫩竹叶、竹茹、竹沥均作药用。

竹笋炒肉的热量

营养素含量(每100克)

热量(大卡)177.45

碳水化合物(克)5.12

脂肪(克)14.63

蛋白质(克)6.89

纤维素(克)0.52

竹笋炒肉的宜忌人群

1、竹笋性寒味甘,又含较多粗纤维素,过量食用后,很难消化,容易对胃肠造成负担,尤其是本身已经患有胃肠道疾病的人不可大量食用,其中患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者应忌食。

2、过敏体质的人不宜过量食用竹笋。

3、15岁以前儿童尤应注意不宜多吃竹笋。卡马西平什么时候吃p>

4、脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃竹笋会诱发、复发哮喘的人不宜吃竹笋。

5、竹笋中难溶性草酸钙含量较多,所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食。

6、年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食竹笋。

青瓜炒肉的营养价值

青瓜炒肉,主要食材为青瓜和猪肉(肥瘦) ,含丰富的维生素和蛋白质,制作工艺简单,是一道老少皆宜的家常美食。

1、青瓜的营养价值

1.1、抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,达到抗肿瘤目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎,对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

1.2、抗衰老:黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿,抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹功效。

1.3、防酒精:中毒黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防治酒精中毒。

1.4、降血糖:黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低。

1.5、减肥强体:黄瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪。此外,黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用,能强身健体。

1.6、健脑安神:黄瓜含有维生素B1,对改善大脑和神经系统功能有利,能安神定志,辅助治疗失眠症。

2、猪肉的营养价值

2.1、味甘咸、性平,入脾、胃、肾经。

2.2、具有补肾养血,滋阴润燥之功效。

2.3、主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

2.4、猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

青瓜炒肉的热量

1、黄瓜含糖量少、纤维丰富、好吃又方便,所以很多减肥的朋友都喜欢吃黄瓜,这样以减少能量的摄入,其实吃黄瓜减肥也是有一定道理的,黄瓜中含有丙醇醋酸,能够抑制食物中的碳水化合物在体内转化成脂肪,是很好的减肥食物。

虽然吃黄瓜有一定的减肥功效,但也不能长期大量的食用,因为如果长期只吃黄瓜,很容易会造成营养的缺乏。所以我们应该搭配均衡的饮食,把它的优点充分发挥出来,而避免饮食过于单一,这样才能为减肥和日常生活奠定良好的身体素质基础。要多样化自己的食物,有荤有素,多多运动,这样才能达到有效减肥效果!

2、猪肉是我们平时吃到机会最多的肉类之一。一般来说,喜欢吃瘦肉的人要比肥肉多很多,特别是一些女孩子和小孩子,通常都是一点肥肉都不吃的,对于很多肥胖者也是如此。其实瘦肉本身的热量并不低,所以多吃是会长胖的,吃瘦肉每天别超过2两。而且瘦肉吃多了对人体健康也产生危害,若把瘦猪肉作为日常膳食结构中主要的食物来源,会增加发生高血脂、动脉粥样硬化等心血管疾病的危险。

青瓜炒肉的宜忌人群

1、一般人都可食用。

2、猪肉适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大便干结,以及营养不良者食用。

3、青瓜适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食,并且是糖尿病人首选的食品之一。

4、脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者应少吃青瓜,因青瓜性凉,胃寒患者食之易致腹痛泄泻。

5、对湿热偏重、痰湿偏盛,舌苔厚腻之人,忌食猪肉。

青豆炒肉的营养价值

青豆炒肉是一道色香味俱全的汉族名菜。青豆清甜可口,与高蛋白的肉类相搭配,便可做成一道美味而有营养的菜肴。青豆放滚水内过一遍,备用,红椒切小块。猪肉切片加盐,老抽,胡椒粉得了羊儿疯就会死吗(可加少许味精)腌制15分钟。锅内热油,加葱姜煸炒,放肉炒至八成熟,加青豆,红椒炒至肉熟即可出锅。

青豆也就是大豆,大豆按照其子叶的颜色分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种,青豆是种皮为青绿色的大豆,我国东北的大豆最为著名,它是中国重要粮食作物之一,已有五千年栽培历史。

青豆的健康功效显著,其中含有不饱和脂肪酸和大豆磷脂,而且含量还比较丰富呢,可以帮助保持血管的弹性,有健脑和预防脂肪肝的功效。

青豆富含多种抗氧化成分,可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂,它们可以帮助清除身体中的自由基,预防由自由基引起的疾病,还能帮助延缓衰老哦!

此外,青豆还有消除炎症的功效,可以抗菌消炎,而青豆中含有的胡萝卜素可以降低患有心脏病以及癌症的风险,提高人体的寿命。

青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

青豆还是我们摄取维生素A、维生素C和维生素K,以及维生素B的主要来源食物之一,它可以给我们提供钙,磷,钾,铁,锌,硫胺素和核黄素等营养元素,对人体十分有益。

在挑选青豆粒时,不能轻信个大颜色鲜艳的。真正的青豆浸泡后不会掉色。购买青豆后,可以用清水浸泡一下。如果有未被染透的“青豆”,一剥开,里面的芽瓣是黄色。

青豆炒肉的热量

青豆的热量巨高,每100g青豆的热量是373千卡。最好不要在大晚上吃青豆,晚上吃青豆,就会使得热量慢慢转化为脂肪了。吃青豆最好是在早上到下午这段时间吃,吃饱喝足以后去外面溜两圈。

青豆炒肉的宜忌人群

适宜人群:青豆适合更年期妇女、糖尿病和心血管病患者食用,同时脑力工作者和减肥者也非常适合食用青豆,这类人群食用青豆可以改善疾病和身体状况。

禁忌人群:患有严重肝病、消化性溃疡、动脉硬化、肾病、痛风、低碘等病症者是要忌食青豆的,以免加重病情。

苦瓜炒肉的营养价值

一道以苦瓜和猪肉为原料的菜肴,苦瓜炒肉有促进饮食、消炎退热、防癌抗癌和降低血糖的滋养功效。

1、苦瓜

苦瓜气味苦、无毒、性寒,入心、肝、脾、肺经,具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。

1.1、促进饮食、消炎退热

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;

1.2、防癌抗癌

苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长。

1.3、降低血糖

苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品!

1.4、养血滋肝

苦瓜味苦,生则性寒,熟则性温。生食清暑泻火,解热除烦;熟食养血滋肝,润脾补肾,能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热,但人们也不可吃太多苦味食物,并且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、葱、蒜),这样可避免苦味入心,有助于补益肺气。

2、猪肉

2.1、在畜肉中,猪肉的蛋白质含量最低,脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高,每100克可含高达29克的蛋白质,含脂肪6克。经煮炖后,猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B.,可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。

2.2、猪肉性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤,可癫痫病少年发作能治好吗提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

苦瓜炒肉的热量

每一百克苦瓜炒肉中含88大卡热量,单位热量较低。但炒菜的用油量的高低决定热量高低,从而影响其在减肥期间的适宜程度,减肥期间如要食用苦瓜炒肉,推荐搭配些清淡的蔬菜食用最好。

苦瓜炒肉的宜忌人群

1、什么人能吃苦瓜炒肉

一般人群均可以食用,糖尿病、癌症患者适宜。

2、什么人不能吃苦瓜炒肉

2.1、苦瓜性凉,脾胃虚寒者不宜食用。

2.2、平时大便溏稀、小便清长、面色惨白、常常手脚冰冷的人大多阳气不足或脾胃虚寒,不宜常吃苦瓜。

2.3、孕妇应慎食苦瓜,苦瓜含有少量奎宁,适量食用不会有什么问题,但食用过量可刺激子宫收缩,可能造成流产。

2.4、虽然肉是一种营养价值较高的蛋白质,但为了减轻肾的工作负担,肾病患者蛋白质的摄入量应略低于健康人的量,必须和肾脏的排泄能力相适应,必要时暂时停止吃肉。

2.5、脂肪肝是由于肝细胞内脂肪堆积过多引起的,而肉的脂肪含量往往较高。脂肪肝患者不需要减少蛋白质供应,应优先选择少油烹调的鱼类,多用清炖和蒸煮方法来烹调肉类,去掉浮油再吃。

蒜苔炒肉的营养价值

蒜苔的营养价值

蒜苔的营养成分异常丰富,含有丰富的磷、硫、钾等矿物质及多种维生素,能促进血液循环,有健胃、去寒、杀菌、驱病、健身之功效。

据测定,每100克鲜蒜苔含硫胺素0.04毫克,钙19毫克,蛋白质2克,核黄素0.07毫克,镁28毫克,脂肪0.1克,烟酸0.2毫克,铁4.2毫克,碳水化合物12.9克,维生素C1毫克,锰0.32毫克,膳食纤维2.5克,维生素E1.04毫克,锌1.04毫克,维生素A80微克,胆固醇0毫克,铜0.03毫克,胡罗卜素0.7微克,钾161毫克,磷52毫克,视黄醇当量81.8微克,钠3.8毫克,硒2.17微克。

肉的营养价值

猪肉的蛋白质为完全蛋白质,含有人体必需的各种氨基酸,并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要,因此易被人体充分利用,营养价值高,属于优质蛋白质。猪肉的蛋白质含量平均在13.2%左右,因猪的品种、年龄、肥瘦程度以及部位而异。比如猪身上不同部位的肉,因肥瘦程度不同,其蛋白质含量的差异就会比较大。例如:猪里脊肉蛋白质的含量约为21%,后臀尖约为15%,肋条肉约为10%,奶脯仅为8%,从这里也可以看出猪瘦肉比肥肉的蛋白质含量要高。而猪的皮肤和筋腱主要由结缔组织构成。结缔组织的蛋白质含量为35%-40%,而其中绝大部分为胶原蛋白和弹性蛋白。由于胶原蛋白和弹性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人体必需氨基酸,因此,以猪皮和筋腱为主要原料的食品的营养价值较低。但是,也正因为富含胶原蛋白和弹性蛋白,使得这类原料又成为女士美容的佳品。

蒜苔炒肉的热量

营养素含量(每100克)

热量(大卡)115.10

碳水化合物(克)10.06

脂肪(克)4.37

蛋白质(克)9.94

纤维素(克)1.11

蒜苔炒肉的宜忌人群

什么人不能吃蒜台

不是所有人都可以吃蒜苔的。肝病患者不宜吃蒜的原因:很多人认为,大蒜能抗菌抗病毒,于是就用吃大蒜来预防肝炎,甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。这种做法对肝炎病人极为不利,因为大蒜对肝炎病毒没什么作用,相反,大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用,可抑制肠道消化液的分泌,影响食物消化,从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。

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