位置:首页  >  健康养生  >  正文

鹌鹑蛋与鸡蛋的营养区别_养生与运动的区别

来源:当归菜谱网 时间:2022-05-15

鹌鹑蛋与鸡蛋的营养区别

【 - 养生与运动的区别】

鹌鹑蛋是脑力劳动者的最佳补养品现如今,很多人对鹌鹑蛋格外偏爱,鹌鹑蛋较鸡蛋更容易入味,因此,很多人都非常爱吃。与鸡蛋相比,鹌鹑蛋中的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相差不多,但是鹌鹑蛋与鸡蛋在以下几个营养方面还是有一定的区别的,快跟小编一起去看看吧

1.鹌鹑蛋当中的卵磷脂和脑磷脂含量要比鸡蛋高,这两种物质对大脑的发育有好处,都是维护神经系统必不可少的营养,所以正处于发育阶段的孩子应多吃一些鹌鹑蛋。鹌鹑蛋有补脑的作用,除了因为它含有较多的卵磷脂外,还由于它含有较高的维生素D,这是其他禽蛋类比不上的。据研究:维生素D水平较高的人,大脑的记忆力会比其他人好一些。而且,处理信息的能力也会高一些。

2.鹌鹑蛋当中的维生素B2含量较高,是鸡蛋黄的两倍,而维生素B2是生化活动的辅助酶,有利于促进生长发育,因此,正在长身体的幼儿非常适合吃鹌鹑蛋。

3.鹌鹑蛋当中的维生素A含量不如鸡蛋高,鸡蛋黄中含有的维生素A是鹌鹑蛋的很多倍,用眼过度的人可以选择多吃鸡蛋,维生素A对视力有利。但是鹌鹑蛋中的核黄素含量也很高,对于整天对着电脑的办公一族,可以有效防治眼疲劳。由于鹌鹑蛋中的营养分子较小,所以也要比鸡蛋更容易吸收与利用。

4.在必需氨基酸含量的比较上,鹌鹑蛋中的赖氨酸含量要比鸡蛋高;但是亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等在鸡蛋中的含量要比鹌鹑蛋中的高。

另外,任何蛋的蛋黄都要比蛋白营养成分多一些,蛋白里面的主要成分是蛋白质和水分,而蛋黄里面的主要成分是维生素A、卵磷脂、矿物质等,相对来说,营养是比较全面的。衡量蛋的营养价值主要是看蛋黄和蛋清(白)的比例,通常来说,蛋黄的营养价值要更高一些,因此,蛋黄比例多一些的蛋,其营养价值要高一点儿。虽然鹌鹑蛋在某些方面的营养价值高于鸡蛋,但是也不能够替代鸡蛋,一般来说,3个鹌鹑蛋的营养含量相当于1只鸡蛋。

在食用方面,不论鹌鹑蛋还是鸡蛋,最好是蒸着吃或煮着吃,消化吸收率基本可以达到100%,婴幼儿吃蛋黄最好是研碎后用水调和了来吃,这样更有利于吸收;由于鹌鹑蛋的蛋黄所占比例较大,当中的胆固醇相对含量较多,所以老年人食用要适量。

相关阅读

有许多人认为鹌鹑蛋比鸡蛋更有营养,把鹌鹑蛋作为老幼病弱者的上佳补品,甚至只吃鹌鹑蛋而不吃鸡蛋。

那么鹌鹑蛋的营养是不是真的赛过鸡蛋呢?美国的营养学家曾对鹌鹑蛋和鸡蛋的主要营养成分进行了详细的检测,检测结果每100克鹌鹑蛋和鸡蛋的可食部分中各种营养成分的含量分别为:蛋白质13.1克和14.8克;脂肪11克和11.6克;糖类0.4克和0.5克;钙64毫克和55毫克;磷226毫克和210毫克;铁3.65毫克和2.7毫克;维生素A300国际单位和1440国际单位;维生素B1约0.18毫克和0.15毫克;维生素B2约0.79毫克和0.31毫克;烟酸0.15毫克和0.1毫克;维生素B6约0.02毫克和0.12毫克。

对我国鹌鹑蛋和鸡蛋的营养成分的检测结果与美国的检测结果大致相同。另外,在人体所需的氨基酸的含量上,鹌鹑蛋所含的赖氨酸比鸡蛋高,而鸡蛋所含的异亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等则比鹌鹑蛋高。

由此可见,鹌鹑蛋和鸡蛋的营养价值在总体上是相当的,而鸡蛋在价格上的巨大优势却是鹌鹑蛋无法比的。在饮食上,鹌鹑蛋的食用量明显少于鸡蛋,所以如果用鹌鹑蛋取代饮食中的鸡蛋,就会使实际的营养摄入量减少。

【导读】小编为您简单介绍一下鹌鹑蛋的营养和价值。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品,在营养上有独特之处,鹌鹑蛋的营养价值到底如何,一起来看看鹌鹑蛋的营养和价值具体的说法。

鹌鹑蛋的营养和价值

鹌鹑蛋的营养分析

鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,虽然鹌鹑蛋部分营养成分稍高于等量的鸡蛋,但并不像传说中所说的一个鹌鹑蛋的营养价值等于2~3个鸡蛋,鹌鹑蛋富含蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素A、硫胺素、核黄素、维生素E以及钾、钠、镁、锰、锌、铜、磷、硒等元素,能够满足人体的营养需求。

鹌鹑蛋因其含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质,这些营养物质可比鸡蛋高出两倍左右,对补气益血、强身健脑,于治疗贫血、营养不良、神经衰弱、气管炎、结核病、高血压、代谢障碍等大有助益。此外,也有报道说鹌鹑蛋对于因食虾蟹或某些药物引致的过敏反应亦有抑制作用。重要的是鹌鹑蛋的胆固醇比鸡蛋低约三分之一,所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。尽管如此,鹌鹑蛋的胆固醇含量还是很高的,所以不宜多食。


鹌鹑蛋的营养和价值

功效:补气益血,枝风湿,强筋壮骨。

鹌鹑蛋被认为是动物中的人参.宜常食为滋补食疗品。俗话说:要吃飞禽,鸽子鹌鹑。鹌鹑肉、蛋,味道鲜美,营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品,在营养上有独特之处,故有卵中佳品之称。近圆形,个体很小,一般只有5g左右,表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,有较好护肤、美肤作用。

鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全,含晕丰富,还有高质量的多种磷脂,激素等人体必需成分,铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右,而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一,所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质,脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。


鹌鹑蛋的营养和价值

鹌鹑蛋外观小巧,但营养价值很高。日本《养鹑》一书曾把鹌鹑蛋与人参、蝮蛇并论为佳品,且对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病,神经衰弱有一定疗效。

鹌鹑的蛋的做法有多种,水煮吃方便,但总是这样吃太单调了,搭配番茄酱一起炒制,酸酸甜甜的,非常适合孩子食用,不过少食,适当为好。

【酸甜鹌鹑蛋】

主料:鹌鹑蛋20个、

癫娴病可以治根吗

辅料:油适量、番茄酱25g、甜辣酱15g、蒜瓣3个、生抽10ml、白糖5g、水淀粉适量、

步骤:

1.鹌鹑蛋煮熟去壳。

2.蒜瓣切末备用。

3.取一个小碗加入番茄酱,甜辣酱,生抽,糖和适量的清水拌均匀。

4.锅中油烧热放入鹌鹑蛋。

儿童营养餐酸甜鹌鹑蛋

5.炸至微黄捞出沥油。

6.锅中油倒出留少许底油,爆香蒜末。

7.加入调好的料汁。

8.熬煮片刻。

儿童营养餐酸甜鹌鹑蛋

9.加入鹌鹑蛋。

10.煮上2-3分钟。

11.淋入少许水淀粉。

12.勾薄芡关火。

儿童营养餐酸甜鹌鹑蛋

小贴士

鹌鹑蛋也可以不用炸制,直接加入酸甜汁烧至也可以,自己随意吧。

盐可以不用再放,所有酱料很有咸味,以免过咸。

鹌鹑蛋的食用效果

1.治疗疾病

鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。

2.健脑

鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂,是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑的作用。

3.预防过敏

儿童营养餐酸甜鹌鹑蛋

吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。

3.缓解失眠

常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。

总结:鹌鹑蛋的营养价值高,远比鸡蛋,是天然的补品,非常适合身体虚弱,营养不良的人群食用。

鹌鹑蛋是一种受到很多国家认可的美食,其外表小巧,让人看着也有食欲。其实很多人都不知道鹌鹑蛋除了好吃之外,其自身也有很高的营养价值与药用价值。而且鹌鹑蛋样子比较小巧,适合一些小宝宝吃,不容易噎着。但是鹌鹑蛋不仅有很大的功效,还有一些食用禁忌,大家一起来了解一下吧。

一、鹌鹑蛋的功效

1、药理作用

神经衰弱、失眠多梦:鹌鹑蛋早晚各吃2个,常食有效;2.治贫血、病后体虚:鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟,剥皮待用,锅内加水适量,然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后,再加入鹌鹑蛋及红糖,即可食用。每日服一次,连用60天;3.慢性胃炎:鹌鹑蛋4个,打入250克的牛奶中,文火煮沸,早晚各食1次,常服有效。

2、食疗作用

鹌鹑蛋味甘,性平。有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;对有贫血、月经不调的女性,其调补、养颜、美肤功用尤为显着。

3、对于那些经常从事脑力劳动者们来说,鹌鹑蛋也可以起到缓解压力,治疗精神衰弱等等作用,所以在平时的饮食中多吃一些鹌鹑蛋可以缓解压力,起到安神的作用。

二、鹌鹑蛋的食用禁忌

1、鹌鹑蛋+浓茶:鹌鹑蛋和浓茶一起吃,不利于鹌鹑蛋的消化吸收。

2、鹌鹑蛋+豆浆:鹌鹑蛋也不能和豆浆一起吃,会对消化吸收产生不良影响。

3、鹌鹑蛋+香菇/猪肝:两者同吃面部容易长黑斑,所以爱美的女性尤其切记千万不要将鹌鹑蛋和香菇或者猪肝一起食用。

4、鹌鹑蛋+螃蟹:鹌鹑蛋和螃蟹一起吃,容易导致食用者中毒,这一点尤为重要。

鹌鹑蛋小巧可爱,但营养价值可不低,它是小儿的最爱,今天给他做道川菜味的----回锅虎皮鹌鹑蛋,鲜辣扑鼻,鹌鹑蛋可口,入口美味,给家人带来食欲的美食。

【回锅虎皮鹌鹑蛋】

主料:鹌鹑蛋500g、红尖椒2个、青尖椒1个 、蒜苗2根、

辅料:生抽2勺、郫县豆瓣酱1.5勺、料酒1勺、蚝油1勺、白糖2克、

步骤:

1.煮熟的鹌鹑蛋剥去蛋壳后擦干水分

2.均匀的在鹌鹑蛋的表面刷一层油

3.将炸蓝放入炸锅里,温度200度,时间设置为15分钟

4.烹饪期间,可将炸蓝取出,查看炸制情况,再刷一层油,晃动几下,让食物受热更均匀

川菜回锅虎皮鹌鹑蛋

5.时间到,把鹌鹑蛋取出来,放进盘子里

6.蒜苗洗净切段,青红尖椒分别切圈

7.锅中加入少量的油,放入郫县豆瓣酱炒出红油

8.炒出红油后再下入青红尖椒圈炒香

川菜回锅虎皮鹌鹑蛋

9.加入炸好的鹌鹑蛋,烧开后转中火烧至入味

10.调入2勺生抽,1勺料酒,1勺蚝油, 2克白糖炒均

11.最后放入蒜苗段大火翻炒至蒜苗断生,起锅即可

川菜回锅虎皮鹌鹑蛋

小贴士

1.剥蛋小窍门:把煮好的鹌鹑蛋用凉水冲透,然后放入一个容器中加盖来回晃动,可以很轻松的剥去蛋壳。

2.鹌鹑蛋去皮后一定要搽干水分在刷油

鹌鹑蛋的食用效果

川菜回锅虎皮鹌鹑蛋

1.治疗疾病

鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。

2.健脑

鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂,是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑的作用。

3.预防过敏

吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。

3.缓解失眠

常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。

总结:鹌鹑蛋对孩子广西癫痫病治疗医院?的大脑和发育有很好的促进作用,可以经常食用,不过不能过量以3-5个为宜。

在我们的生活中有很多人都特别喜欢吃鹌鹑蛋鹌鹑蛋是特别有营养价值的一种蛋,这种蛋的外皮要比鸡蛋的外皮软的多,他的个头也就仅仅只有鸡蛋的五分之一那么大,但是它的营养价值确实远远高于鸡蛋的,很多人在吃鹌鹑蛋的时候都会选择腌制的吃法,那么鹌鹑蛋过敏都有什么症状呢?

1鹌鹑蛋的营养成分

鹌鹑蛋的营养价值超过其他禽蛋,其蛋黄内的胆固醇含量小于鸡蛋,鹅蛋等,如果每天吃1个鹌鹑蛋,可以补养身体,据营养学家分析得知,每100克鹌鹑蛋中含蛋白质12.3克,脂肪12.3克,磷238毫克,钙72克,还含有脑磷脂,赖氨酸,胱氨酸等成分,食用鹌鹑蛋可以有效改善小儿营养不良,失眠多梦,有补虚健体,养胃健脾之效。

2鹌鹑蛋是发物吗

鹌鹑蛋是发物,发物是指富有营养或者有刺激性特别容易诱发某些疾病,或在加重已发疾病的食物,鹌鹑蛋属于蛋类,蛋类中的蛋白质对人体而言的异体蛋白,这种异体蛋白可构成过敏源而导致人体发病。

3发物有哪些

发物按其性味可以分为六类,一为发热之物,如姜,花椒,羊肉,狗肉等,二为发风之物,如虾,蟹,椿芽等,三为发湿之物,如饴糖,糯玉,米酒等,四位发冷积物,如梨,柿以及各种生冷制品,五为发动血之物,如辣椒,胡椒等,六为发滞气之品,如土豆,莲子,芡实以及各类豆制品。

4鹌鹑蛋不可多吃

鹌鹑蛋虽然是发物,但是适量食用并不会对机体产生不利影响,反而会对机体产生很好的保健作用,一般一天食用2-3个即可,如果大量多吃,因为鹌鹑蛋中的蛋白质对于人体来说属于以异性蛋白,有许多人过量食用这些异性蛋白质会出现病态反应,会引起不适。

此外鹌鹑蛋中含有胆固醇,虽说量不多,但是大量多吃会导致机体中胆固醇含量增加,严重引起心脑血管疾病。

今天这道美食中加入了不同的食物,有青椒、香菇、肉末等食材做成-----香菇肉酱烩鹌鹑蛋,口感脆嫩,营养均衡,非常适合偏食宝宝食用。

【香菇肉酱烩鹌鹑蛋】

【主料】

香菇50克、猪肉馅100克、青椒50克、鹌鹑蛋9个、

【辅料】

油适量、盐适量、白糖适量、生抽适量

【做法】

1.准备的材料。

2.猪肉馅里加入料酒、盐、淀粉拌匀。

3.锅中倒油,煸炒青椒末盛出。

香菇肉酱烩鹌鹑蛋

4.锅中留底油,煸炒香菇末,淋入生抽,加入白糖和水烧煮一会盛出

5.另起锅,少许油不错猪肉末至变色

6.淋入生抽。

7.加入香菇末。

8.加入青椒末。

香菇肉酱烩鹌鹑蛋

9.加入少许盐盛入盘中。

10.鹌鹑蛋放入锅中煮熟。

11.煮好的鹌鹑蛋去壳扑上淀粉放入油锅中炸一下捞出

12.把鹌鹑蛋围四周,中间摆放香菇肉酱即可上桌。

香菇肉酱烩鹌鹑蛋

小贴士

鹌鹑蛋要冷水煮,这样在煮的时候不会开裂。煮好后的蛋捞到冷水里再浸泡一会,可以防止余热把蛋变老,同时也容易去皮。

香菇的营养价值

1.香菇含丰富的维生素D原,但维生素C甚少,又缺乏维生素A及A原。

2.菇蛋白质里包含18种氨基酸,人体必须的8种氨基酸里,香菇就占了7种,并且多属L型氨基酸,活性高,易被人体吸收,消化率高达80%.

3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等,所以风味尤其鲜美。

香菇的食用效果

1. 提高机体免疫功能

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

2. 延缓衰老

香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

3. 防癌抗癌:

香菇肉酱烩鹌鹑蛋

香菇中含有的另外一种化合物--香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍,是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌,俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比,它的降低血压和抵御癌症的功效更强。

4. 降血压、降血脂、降胆固醇

香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

5.治疗疾病

香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。

总结:香菇有护肤、降糖、降血压的功效,对于老年人有这类疾病的患者,可以适当多吃些香菇,不仅可以控制疾病,还能更好的预防多种疾病。

很多孕妇的饮食要特别注意,因为孕妇吃东西吃下去影响的不仅是孕妇自己,更有可能影响腹中的宝宝。所以孕妇一定要清楚什么东西该吃,什么东西不该吃,做到忌口。鹌鹑蛋是一种营养价值和鸡蛋类似的蛋类。但是对于怀孕的人来说,可以吃鹌鹑蛋吗?吃鹌鹑蛋又有什么好处呢?

1、有一种老说法,说孕妇吃了鹌鹑蛋,宝宝脸上会长斑,这使得一些孕妇不敢吃鹌鹑蛋。到底孕妇能吃鹌鹑蛋吗?当然是可以的。老话说孕妇吃了鹌鹑蛋以后小孩脸上会长斑,这个说法就像孕妇吃葡萄小孩皮肤黑的道理是一样的,都是因为食物本身的特征而引起的一些误会,都是没有任何科学依据的,现在育儿讲究的是科学,所以一定要剔除那些封建迷信的说法,所以说孕妇是可以吃鹌鹑蛋的。

2、鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸晚上睡觉口吐白沫、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质。鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全,含量丰富,还有高质量的多种磷脂、激素等人体必需成分,铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右,而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一。鹌鹑蛋味甘、性平,有补气益血、枝风湿、强筋壮骨、强身健脑、丰肌泽肤等功效。鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。鹌鹑蛋对有贫血、月经不调的女性,其调补、养颜、美肤功用尤为显著。鹌鹑蛋营养丰富,对于孕妇补充营养非常有好处,但是鹌鹑蛋胆固醇比较高,需要控制量。

3、怀孕期间可以吃蛋类食品,但是尽量少吃,包括鸡蛋和鸭蛋。因为蛋类里面含有很多蛋白和胆固醇。蛋黄里的胆固醇对胎儿的发育很不好,怀孕前3个月是反应期,如果吃多鹌鹑蛋,可能会引起孕妇的呕吐等不适症状。

4、鹌鹑蛋不能和螃蟹一起吃,会引起中毒,这是需要特别注意的!

【导读】鹌鹑蛋怎么剥更快,鹌鹑蛋外壳大多为灰白色,并杂有红褐色和紫褐色的斑纹。优质蛋色泽鲜艳,壳硬,蛋黄呈深黄色,蛋白粘稠。蛋的重量为10克左右,比鸽蛋还小,但营养价值却超过鸡蛋差不多三倍,一起来了解下鹌鹑蛋怎么剥更快。

鹌鹑蛋怎么剥更快

1、先将鹌鹑蛋放在沸水中煮熟,然后将煮熟的鹌鹑蛋放在冷水中浸泡几分中。再取出鹌鹑蛋用手压在桌子上滚动几圈(注意滚动时不要太用力否则就压扁了),按照以上方法处理后的鹌鹑蛋壳轻轻一撕就掉了。

2、把煮熟的鹌鹑蛋装进密封盒里,加少许清水,盖上盖。用手捏住,摇晃3、4分钟。打开盒盖再剥,鹌鹑蛋壳就能又快又好地给剥掉了,而且一点都不会伤到蛋白。

鹌鹑蛋怎么剥更快

3、在煮鹌鹑蛋的水里加点食盐,因为食盐可以促进蛋白质收缩,与蛋壳分离,剥起来就容易多了。

4、鹌鹑蛋煮好后,要迅速置入冷水中,这是利用热胀冷缩的原理,让蛋白与蛋壳进一步分离开。

5、把鹌鹑蛋放进洗衣机,选择甩干,最后用清水冲掉破碎壳即可。这个方法更快,但就是费电,适合大批量作业。

小个鹌鹑蛋大家都吃过吧,平时煮着吃,味道比较清淡,不如在家做个调料包,做出的鹌鹑蛋淡颜色、轻口味,家人零食的最爱哦。

【儿童入味小吃鹌鹑蛋】

主料:鹌鹑蛋400g 、

辅料:盐适量、酱油适量、生抽适量、白糖适量、大料适量、香叶适量、小茴香适量、

步骤:

滋味鹌鹑蛋的做法步骤1.将鹌鹑蛋煮熟

滋味鹌鹑蛋的做法步骤2.鹌鹑蛋剥去皮

滋味鹌鹑蛋的做法步骤3.锅里加水,加酱油、生抽

滋味鹌鹑蛋的做法步骤4.加大料、香叶

儿童入味小吃鹌鹑蛋

滋味鹌鹑蛋的做法步骤5.加白糖

滋味鹌鹑蛋的做法步骤6.加盐

滋味鹌鹑蛋的做法步骤7.加小茴香后将水烧开

滋味鹌鹑蛋的做法步骤8.将鹌鹑蛋入锅煮

儿童入味小吃鹌鹑蛋

滋味鹌鹑蛋的做法步骤9.煮至入味,将鹌鹑蛋捞出放在容器中

滋味鹌鹑蛋的做法步骤10.倒入与鹌鹑蛋持平的卤汁浸泡

滋味鹌鹑蛋的做法步骤11.随吃随取

儿童入味小吃鹌鹑蛋

鹌鹑蛋的食用效果

1.治疗疾病

鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。

2.健脑

儿童入味小吃鹌鹑蛋

鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂,是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑的作用。

3.缓解失眠

吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。

常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。

鹌鹑蛋应该都吃过吧,小小的一个,可以一口一个。因此,一般人煮鹌鹑蛋的时候一般会一次煮比较多。那么,煮熟的鹌鹑蛋怎么保存呢?熟鹌鹑蛋怎么保存不会坏呢?

熟鹌鹑蛋怎么保存

一、有独立的存放空间。

在没有条件冷藏鹌鹑蛋的时候,要尽量用干净的纸或布做成鹌鹑蛋形状的空穴,使每个鹌鹑蛋有独立的存放空间,并且避免直接暴露在空气里。这样可以减少细菌和微生物侵入的机会,能够延长鹌鹑蛋的保存时间。

二、鹌鹑蛋忌与挥发性物质同装运。

此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鹌鹑蛋中,加速鹌鹑蛋变质。

三、放置方法

放的时候要大头朝上,小头在下,这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面,既可防止微生物侵入蛋黄,也有利于保证蛋品质量。

四、鹌鹑蛋存放前不可用水冲洗。

有些鹌鹑蛋的外壳很脏,人们喜欢清洗后再存放,以免污染其他食品。但清洗会破坏鹌鹑蛋原有的外蛋壳膜,使细菌和微生物畅通进入蛋内,加速鹌鹑蛋变质。可以用保鲜袋或膜包起来再放,就不会造成污染了。

鹌鹑蛋的食疗价值

1、鹌鹑蛋味甘,性平。有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。

2、鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;对有贫血、月经不调的女性,其调补、养颜、美肤功用尤为显著。

鹌鹑蛋营养价值极其丰富,与鸡蛋不相上下。其烹煮的方式也是多种多样,日常生活中最常见的是清水煮鹌鹑蛋、火锅鹌鹑蛋、烧烤鹌鹑蛋等。但是大家可能不知道,如果煮鹌鹑蛋时放对了调料,那又将会是另一番风味。一起来看看煮鹌鹑蛋的时候放什么调料才会使鹌鹑蛋更加美味呢?

一、卤鹌鹑蛋的做法

1.鹌鹑蛋洗干净放锅里煮熟。

2.煮熟的鹌鹑蛋剥壳。

3.首先将事先剥好壳的鹌鹑蛋轻轻的放治癫痫的中药入锅中,再慢慢的倒入刚好能浸没所有鹌鹑蛋的清水,再加入事先准备好的各种调味料,开中火煮半个小时就可以了。

4.煮好的鹌鹑蛋出锅装盘即可。

非常简单的一道菜,简单而不失美味哦。

二、酱煮鹌鹑蛋

用料主料

鹌鹑蛋250克,辅料食盐3小勺,食用油3茶匙,酱油4.5茶匙。

1.准备250克鹌鹑蛋,加入调呋味料,腌制一个小时以上,入味。

2.腌制好的鹌鹑蛋,可以看到表面已经入色。

3.将油倒入锅中,烧热。

4.倒入腌制好的鹌鹑蛋,这时腌制鹌鹑蛋的碗还有剩下酱油,也—同倒进去。

5.煮至收汁,即可装盘。

三、五香茶叶鹌鹑蛋

用料主料

鹌鹑蛋9个辅料,食盐2克,味精1克,八角3个,香叶2片,红茶1包,麻椒20粒。

五香茶叶鹌鹑蛋的做法

1.准备好食材:鹌鹑蛋9个、香叶2片、八角3个、麻椒20粒、红茶1包、食盐2克、味精1克。

2.坐锅,上火,放入洗净的鹌鹑蛋煮熟。

四、盐焗鹌鹑蛋的做法

用料主料

鹌鹑蛋400克,粗盐800克,辅料花椒20克,香叶3片,八角4枚。

1.粗海盐两包,鹌鹑蛋400克洗净控水,香料若干,盐其实可以更多点哈;所有香料放入锅内炒香,就干炒,不要油。

2.香料炒香以后倒入粗盐翻炒至温度升高,发出噼啪的声音;把炒热的盐拨到一边。

3.放入干燥的鹌鹑蛋在中间;用盐把鹌鹑蛋尽可能多的埋起来,转小火,盖上锅盖焖10分钟;10分钟以后,把鹌鹑蛋取出放凉剥壳就可以吃了。

4.把煮好的蛋用筷子敲破皮。

5.放入2片香叶、3个八角、20粒麻椒用干锅烤香。

6.倒入开水再倒入红茶1包。

7.放入食盐。

8.倒入味精烧开待颜色出来。

9.放入鹌鹑蛋卤煮20分钟即可出锅。

西葫芦具有清热利尿、润肺止咳、除烦等作用,在干燥的秋季可以吃些西葫芦,因它含有充足的水分,跟水果一起做沙拉,营养更丰富,有润泽肌肤的作用。

【西葫芦鹌鹑蛋番茄沙拉】

【主料】

西葫芦1个

【辅料】

鹌鹑蛋适量、圣女果少许、沙拉酱适量

【做法】

1.将鹌鹑蛋洗净,煮熟。

2.将西葫芦洗净。

3.切小块。

西葫芦鹌鹑蛋番茄沙拉

4.将水烧开,将西葫芦焯熟捞出。

5.放在碗中。

6.将圣女果洗净切开放在碗中。

7.鹌鹑蛋去皮切开放在碗中。

8.淋上沙拉酱拌匀即可。

西葫芦鹌鹑蛋番茄沙拉

小贴士

沙拉酱可根据自己口味选择,也可以用辣肉酱拌。

西葫芦的营养价值

1.西葫芦花含水量达95%,热量低,除能提供食量的磷、铁、维生素A和维生素C外,其他大部分营养物质含量低。

2.钾、维生素A、维生素K、维生素C尚可。

3.西葫芦籽的热量较高,蛋白质,铁和磷含量丰富。

西葫芦的食用效果

1.润泽肌肤

2.减肥

西葫芦调节人体代谢,具有减肥、抗癌防癌的功效。

3.提高免疫力

西葫芦鹌鹑蛋番茄沙拉

西葫芦含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。

4.对肝脏起到辅助治疗作用

西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴,疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。

总结:在干燥的秋季,应多吃些含水分多的水果,可以有效的补充身体的水分还能让你更加漂亮,

鹌鹑蛋样子小巧,味道也是非常可口美味,但是生活中大家会发现鹌鹑蛋煮好后食用的时候,其表面的皮非常难剥下来。往往剥一个蛋的皮花费很多时间,很多人为了省麻烦,干脆不吃,导致一些人只能眼巴巴地看着,又不能吃。其实只要学好这些小妙招,鹌鹑蛋的蛋皮就可以轻松剥下来了。

方法一:

1、原料:鹌鹑蛋、冰块

2、第一步:将鹌鹑蛋洗净,小锅上火加入冷水烧热,然后将洗好的鹌鹑蛋放入,中火煮5分钟后捞出放在冷水里过凉。(别以为这样就完了,真好正的妙招在下面)

3、第二步:妙招在这里!找一个干净的玻璃瓶里面加少许冰块,然后在冰里加适量冷水,最后将煮好的鹌鹑蛋放入盖好瓶盖用手上下左右用力晃动几十下再将鹌鹑蛋从瓶子里拿出顺着裂口就可以轻松的剥掉鹌鹑蛋的皮拉。

方法二:

用手掌轻轻按压着鹌鹑蛋,在桌子上滚动,使蛋壳上形成细碎的纹路,然后手剥,轻松快捷,鹌鹑蛋很容易剥得完整。

方法三:

1、煮鹌鹑蛋的时候建议放入清水里面浸泡一会,这样可以避免煮的时候开裂,一般水开后3、4分钟即可。

2、浸泡之后,鹌鹑蛋要冷水下锅小火煮,也就是说鹌鹑蛋和冷水一起倒入锅里,水烧开后倒入鹌鹑蛋,很容易导致鹌鹑蛋煮破。

3、煮鹌鹑蛋的时候不要忘记在水里加点食盐,因为食盐可以促进蛋白质收缩,与蛋壳分离,剥起来就容易多了。

4、到了时间后,立刻捞出鹌鹑蛋在清水中浸泡,这样可以避免鹌鹑蛋特别老,而且还可以很好的去皮,不用担心会黏在一起。这是利用热胀冷缩的原理,让蛋白与蛋壳进一步分离开。