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怎样烧好鲫鱼汤呢?_冬季养生鱼汤

怎样烧好鲫鱼汤呢?北京军海癫痫病医院

鲫鱼在我们生活中也是一种很常见的鱼类,鲫鱼所含有的营养价值很丰富,是可以给身体补充各种的钙质和维生素,鲫鱼的做法也是有很多,可以清蒸,红烧,还可以直接煮汤,,味道是都相当不错,效果都是很好的,今天,小编为大家来介绍喜爱怎样烧好鲫鱼汤,希望对大家有帮助。

用料:

1、鲫鱼1斤(不能用其他鱼),芹菜4两,老姜一小块,葱半两,盐适量。

2、制香附5克,香砂仁5克,淮山药3克,枳具子3克(这几味中药有瘦腹的作用,老中医说的)。在中药店可以抓,大约一块钱一付药,枳具子有的地方叫枳椇子、枳棋子。

做法:

1、将鱼去鳞清除内脏后洗干净,芹菜切段,葱切长段,药材洗净,老姜拍破。

2、锅置火上放油烧热,放入鱼煎至微黄,约八分熟,铲到漏勺里沥干油待用。

3、将芹菜、老姜、葱、制香、香砂仁、淮山药、枳具子一并用约1.5L水煮20分钟

4、放入鲫鱼。

5、加盖中火煮沸后改用最小的火煲2小时,起锅时放盐。

注意事项:

1、大姨妈来了也可以喝。

2、主要是喝汤,每周喝1-2次就行了,放在正餐当汤水喝,正常饮食。

3、鱼要煎过才拿去煮,否则很腥,很难喝。

4、不要放鸡精味精之类的调味品,更不要放酱油这种味浓的东西,鲫鱼汤本身的鲜味是其他任何调料都不法比拟的。

鲫鱼汤的做法上述中已经详细的介绍了,大家都应该明白了吧,鲫鱼是具有利水消肿,解毒的作用,大家都是可以吃的,鲫鱼汤不仅仅是可以去小腹寒气,消除腹部的脂肪,还可以暖中除寒和减肥的作用,大家回家后都自己动手做这道菜吧。

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鲫鱼是我们生活中常见的一种海鲜,有些人用来红烧,有些人用来做汤,鲫鱼汤是家常菜食谱之一,主要是用鲫鱼作为主料做成的,鲫鱼对身体来说也是特别的好,但是有些人做的鲫鱼汤不是很好吃,或者是没有味道,今天,小编为大家介绍下如何做好鲫鱼汤,希望可以帮到大家。

鲫鱼汤的原料:鲫鱼一条;

鲫鱼汤的配料:姜3片、大蒜1粒四川癫痫病的专业医院(拍碎)、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精。

鲫鱼汤的做法:

1、锅里放油,烧热后,用铲推开;

2、放鲫鱼略煎一下;

3、煎到鱼肉变色后,到入1碗半的水!碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜。

4、盖锅盖,大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间,就放2碗水,大火煮沸后改小火炖2小时,那时侯鱼肉都溶到汤里了,更美!

5、调入适量盐和鸡精,在炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。

温馨提示:

1、做汤的鲫鱼一定不能太小,一般3两左右的就OK了,太小鲜味不是太浓;

2、鲫鱼一定要新鲜,最好是刚死了4个小时以内的,先把鱼杀好洗干净,记得一定要把肚子里面紧贴的一层黑膜都去掉,那东西有苦味。

吃出健康:

1、妇女炖食鲫鱼汤,既可以补虚,又有通乳催奶的作用。

2、先天不足,后天失调,以及手术后、病后体虚形弱者,经常吃一些鲫鱼是很有益的。

2、肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用,以补营养,增强抗病能力。

上面的文章。为大家介绍了鲫鱼汤的做法,现在大家都应该学会了吧,小编在这里要提醒大家,鲫鱼是不可以和芥菜,蜂蜜,鸡肉,砂糖,大蒜,猪肝和野鸡肉一起吃的,会影响营养吸收,在吃鱼之前之后都不可以喝茶,容易引起消化不良。

鲫鱼是生活中很常见的一种海鲜,鲫鱼的肉质不仅细嫩,营养也是非常丰富的,很受大家欢迎,鲫鱼平时的做法也是非常多的,不过大多数人做鲫鱼都是用来熬汤喝的,鲫鱼汤用来滋补身体是最好的,尤其是适合哺乳期的女性喝,下奶是非常不错的,其实鲫鱼汤的做法也是很简答的,那怎样煮鲫鱼汤呢?

怎样煮鲫鱼汤?

第一步:取半根白萝卜,用小刀削皮之后将白萝卜切成丝状,再取一小块姜切片、一段大葱切段。

第二步:将两条鲫鱼清洗干净之后去掉鲫鱼的内脏部分。

第三步:锅里面放上少量的食用油,将鲫鱼放到锅里面煎到两面微微变成黄色。

害怕鲫鱼被煎破的朋友可以先用姜片在锅里面擦一下再开火煎鱼。

第四步:鲫鱼被煎到两面金黄之后向锅中放入姜武汉的癫痫病医院哪家治疗效果比较好片和葱段继续煎出香味儿。

第五步:将鲫鱼连同姜片和葱段一起倒入到砂锅当中,再向砂锅当中倒入适量的清水,让清水没过鲫鱼即可。盖上锅盖,大火将鲫鱼汤烧开。

第六步:鲫鱼汤被烧开了之后将之前切好的白萝卜丝倒入锅中,转到中火焖煮25分钟左右让鱼汤入味。

第七步:白萝卜焖煮25分钟之后向锅中倒入少许的胡椒粉和一勺食用盐,用勺子轻轻的搅动一下将调料搅拌均匀之后就可以出锅了。

鲫鱼的食用方法

鲫鱼剌多且细,因此儿童食用时要注意。

1、鲫鱼清蒸、做汤均可,但因鲫鱼刺多且细,故做汤最为普遍,如木瓜莲子眉豆煲鲫鱼(健脾养心除湿)等,或搭配陈皮(补脾开胃)、白萝卜丝、黑豆(补肾健脾、通乳养虚、祛湿利尿)、天麻(祛风养肝)等。

2、鲫鱼与豆腐搭配煮汤营养最佳,尤其适合老年人或病后体虚者。

3、消脂鲫鱼汤是用酸三捻干、鲫鱼、猪肉、蜜枣等煲汤,具有消食消脂的作用。酸三捻是广东地区特有的食材,与杨桃相似,果实青黄色,分成五瓣;不同的是三捻树很高大,果实极酸,不适合生吃。酸三捻通常被晒干制成酸三捻干,用来煲汤可以消食、消脂、防止肝硬化等。

鲫鱼味甘性平,具有健脾补胃,通乳,除湿之效,受用的范围广,因为其体内还有丰富的蛋白质,还有多种微量元素,对人的身体有着很好的滋补作用。我们都知道鱼类具有很大的鱼腥味,如果做菜的话一个处理不好整个菜就失去了原有的美味。那么美味的鲫鱼汤是怎样做出来的呢?

1.鲫鱼汤

材料:鲫鱼1条,金针菇250g,枸杞子10粒,大葱适量,小葱适量,姜适量

做法:鲫鱼去腮开膛收拾干净,在两侧鱼身都用刀划3个口子。

下油锅煎至两面金黄色取出备用。

把鱼放入砂锅或汤锅内,加入适量的水,最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。

等开锅加入枸杞子,换小火煮20分钟。20分钟后,再加入金针菇。5分钟后即可出锅,撒入小葱末装扮,美味完成。

2.奶白鲫鱼汤

材料:鲫鱼,嫩豆腐,姜,蒜,盐,香菜,葱

做法:鲫鱼去鳞去其内脏和腮,洗净,控干水分;

锅内下油,油热后,下入姜蒜炒香;

下入鲫鱼转小南昌儿童癫痫治疗医院火反正面煎制;

待鱼皮变黄,加适量开水转中火慢炖;

十五分钟后,加入嫩豆腐块继续炖5分钟;

加盐、香菜、葱花出锅即可。

小诀窍:洗鱼时,腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净,否则不利于健康,并且腥味重;一定等锅内油热后下鱼煎,煎鱼时不要急于翻动,注意观察,待底面变黄再翻动,否则容易破皮,影响美观;可随个人口味喜好添加胡椒粉之类的调味品。

3.豆腐鲫鱼汤

材料:嫩豆腐一大块,鲫鱼一条,葱,油适量,食盐适量

做法:把鲫鱼内脏清理干净(让鱼档帮忙处理)、清水冲干净血水后,用适量的盐涂抹鱼身腌制15分钟,备用。

嫩豆腐用清水轻轻过一下,然后切成小块状,用清水泡10分钟,可去除豆腥味,备用。

锅加热,倒入适量的油,用姜片把油撒开,小火慢慢把鲫鱼煎至两面金黄,把火调至最大,加入适量的清水烧开,倒入嫩豆腐再次烧开转中小火煮20分钟左右,加入适量的食盐、葱花即可。

鲫鱼肉中含有诸多营养元素,比如蛋白质、钙、磷钾等,适量食用对人体有极多的好处,能增强抗病能力、通乳汁、明目益智、美容抗皱等。鲫鱼的最好吃法是熬汤,做法很简单,但是不要放太多盐,不然口感就不好了。

一、鲫鱼汤的做法

鲫鱼汤的原料:鲫鱼、豆腐、胡萝卜、葱、姜

鲫鱼汤的做法步骤:

1,鲫鱼宰杀干净后下油锅两面煎黄

2.烹入料酒加热水大火烧5分钟

3.豆腐切长条和秘密调料一起大火10分钟

4.加胡萝卜片和少许盐

5.等胡萝卜熟了就可以出锅了

二、鲫鱼营养分析

1.鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。

2.鲫鱼含有少量的脂肪,多由不饱和脂肪酸组成。

3.鲫鱼和其他淡水鱼做比较,含糖量特别高。

4.鲫鱼含有丰富的微量元素,尤其钙、磷、钾、镁含量较高。

5.鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。

三、鲫鱼食疗作用

1.增强抗病能力

肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、石家庄癫痫哪个医院好高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

2.通乳汁

自古以来,鲫鱼汤就是产妇的必备品,它有着催乳的作用,能让产妇乳汁充盈。

3.明目益智

鲫鱼子能补肝养目,鲫鱼胆有健脑益智的作用。

4.美容抗皱

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用,尤其对压力,睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。

三、鲫鱼选购技巧

选购鲫鱼的时候要看鲜活的,鱼体光滑、整洁、无病斑、无鱼鳞脱落,死的淡水鱼不要买。

鲫鱼汤下奶的效果是比较好的,而且很多的产妇在产后适当的喝鲫鱼汤,对身体的恢复也比较有利,但是却不是所有人都能够了解,鲫鱼下奶汤的制作方法,因为需要的食材调味料也会各不相同,那么现在我们就为大家推荐一下可以帮助下奶的鲫鱼汤,具体制作方法。

一、实用鲫鱼汤做法:

1、材料:现杀活鲫鱼一条、姜3片、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精。

2、锅里放油,烧热。

3、放鲫鱼略煎一下。

4、煎到鱼肉变淡黄色后,到入2碗水!碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜。

5、盖锅盖,大火煮沸后改中火炖20分钟,汤就成白的了。

6、加入适量盐和鸡精(鲫鱼汤很鲜,也可以不放鸡精)在炖2分钟就后撒上葱花。起锅。

二、营养

1、下奶鲫鱼汤是一种汤品,它主要是采用新鲜的鲫鱼、姜片制作而成,有些人为了让鲫鱼汤更加的鲜美,会加入一些瘦肉、豆腐等等。它的营养非常的丰富,特别是蕴含的蛋白质成分非常的高,坐月子的产妇在喝了下奶鲫鱼汤之后,可以缓解暂时无法下奶的压力,它能够有效促进乳腺发育起到催奶的作用。

2、鲫鱼汤除了有下奶的效果外,它的健脾、益气的效果也非常赞,还具有清热解毒的能力,平常人喝都可以带来非常多的营养。对于刚刚生完孩子身体必须虚弱的妈妈来说它更是一道非常好的滋补品,在整个做月子期间都可以吃。

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